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北京烹饪协会会长云程在致辞中表示,近年来,主营京菜的餐饮企业数量逐年增长,京菜品牌蓬勃发展6600a5公海彩船app下载,北京本地消费者餐饮消费的热度持续提升,游客来京餐饮需求旺盛,“京味儿”越来越受到各地消费者欢迎。本次中国京菜美食文化节系列活动丰富多样,将有利于进一步挖掘和展示中国京菜的魅力,倡导和弘扬中国京菜高质量发展的理念、原则和重点,助力国际美食之都建设。

美团数据显示6600a5公海彩船app下载,截至今年7月,北京有近2万家京菜餐饮门店,比年初增长了3.62%;2024年2月到7月内新增的京菜品牌数量同比增长了127.27%。2024年上半年,京菜关键词的主动总搜索量超1800万。同时6600a5公海彩船app下载,在全国范围内,近半年“京菜”关键词评价数同比增长83%,异地消费者到店订单增长了69.5%。

本届京菜节上发布了第五批中国京菜团体标准,包括酱爆鸡丁、酱汁鳜鱼、京酱肉丝、芝麻鸭方、老北京炸酱面等16项京菜烹饪技术规范,对菜品的主料、辅料、调料进行了明确,对使用克数进行了规定,并对制作工艺进行规范,对其出品质量也有要求。据介绍,北京烹饪协会从2018年开始启动京菜烹饪技术规范的制订工作,包括传统挂炉烤鸭、传统焖炉烤鸭、涮羊肉等名菜、名小吃等,已累计发布了5批共100项京菜团体标准。

京菜美食节上,北京烹饪协会结合餐饮企业线下经营售卖情况,参考线上数据,为消费者推介了包括北京烤鸭、涮羊肉、爆肚、北京炸酱面、茶汤等15道“首批中国京菜畅销菜品”。这些菜品反映了消费者的选择偏好,也是京菜品质和口碑的最佳证明,为国内外食客提供了一份容纳传统与创新,凉菜、热菜、面点小吃俱全的北京菜餐饮品鉴指南。

在本届京菜美食节期间,北京烹饪协会携手全聚德、砂锅居、同和居、玉林烤鸭等北京400余家餐饮商户,联合美团、大众点评共同开展“朋友来京第一顿饭”为主题、持续至8月底的线上线下联动打卡促消费活动,为消费者推出系列优惠,提供丰富有趣的消费场景,促进京菜美食“出圈”。同时,配合“京城十二令”月度精品活动中的“亲子令”,在暑期旅游的高峰中,展开多种多样的京菜美食促消费活动。(完)

➺(撰稿:池志宁)

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    • 宋世伟⏳LV4六年级
      2楼
      北京利尔:全资子公司拟以3.84亿元出售民生证券股权并认购国联证券发行股份⚽
      2024/09/02   来自辽源
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    • 👉满清巧LV2大学四年级
      3楼
      建筑材料行业7月动态报告:需求季节性回落 新型城镇化助力需求恢复😹
      2024/09/02   来自吉安
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    • 刘荣波❑LV7幼儿园
      4楼
      各位宝爸宝妈,如果有一个按钮,按了能让你的孩子变成你想象中的乖孩子,你会按吗?🚽
      2024/09/02   来自杭州
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    • 莘山江LV5大学三年级
      5楼
      国台办:两岸民众高度支持依法惩“独”措施,认为精准打击“台独”顽固分子措施行之有效♀
      2024/09/02   来自苏州
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    • 冯平辰♖🕜LV0大学三年级
      6楼
      深圳安居下场收购商品房 哪里找65平米以下的房子?🥨
      2024/09/02   来自河源
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    • 谢雨民LV1大学四年级
      7楼
      小暑时节,该如何补水?⚎
      2024/09/02   来自葫芦岛
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