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挪威三文鱼降价30%、南美白对虾价位大幅下降……这个夏天,消费者们发现海鲜价格更“亲民”了。自然资源部近日发布数据显示,随着数字化、智能化、绿色养殖发展迅速,中国海产品供给体系越来越完善,今年上半年,中国海水养殖产量同比增长超5%。海鲜价格是怎么“打下来”的?海产品养殖有什么门道?本报记者进行了采访。
在海滨城市,海鲜价格走低趋势更明显。记者在山东省青岛市一家海鲜自助餐厅看到,水产缸内鲜活鲍鱼、龙虾、生蚝、蛏子等海产品不仅可供客人挑选,店员还在旁边支起了手机支架和补光灯,通过直播的形式在线“沉浸式”卖海鲜。“我们店里这些海鲜不限量畅吃,人均不到200元。直播卖出的海鲜与市场同价,大多是同城范围内,线上下单2小时内送达。”该店员说,“通过这样的方式,不仅可以带火餐厅,吸引客流,还能增加收入。”
“我们采取人机协作的方式管理鱼池,使用高端专业设备,全方位把控水质变化、鱼的生长情况,并采用世界一流的循环水养殖系统,模拟大西洋鲑鱼的自然生长环境,调节水流,刺激鱼群运动,确保其健康成长。”诺帝克水产(宁波)有限公司负责人说。基地内产出的首批大西洋鲑鱼平均每条重5公斤左右,已经上市销售。待基地进入平稳生产后,每周供应量可达70吨,今年产量预计超3000吨。
从国际市场看,打通整条海鲜采购链路,也是“打下”进口海鲜价格的重要原因之一。“今年3月开始,我们就打通了挪威三文鱼的整个供应链,一方面把成本降低30%左右,另一方面采购效率更高,原来三文鱼从挪威到中国大约需要91-92个小时,如今只需要72个小时。”盒马全国水产采购负责人刘胜兵对记者说,“今年初开始,盒马开启源头合作和大单采购的模式,预计全年对挪威三文鱼的采购规模将达到70万条。这为稳定供给、全链路最优成本、最快流转效率给予了充分保障。”
作深“渔旅融合”,养殖企业也在积极谋划。新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州尼勒克县三文鱼养殖基地内,新疆天蕴有机农业有限公司有关负责人介绍,公司制定了“渔旅融合”的发展规划。“一方面,依托温泉养殖基地,助力建设滨水生态休闲区,带动喀拉苏乡打造三文鱼渔家村,形成康养、露营、餐饮、垂钓等旅游业态。”该负责人说,“另一方面,规划在吉林台养殖基地逐步建成国际会议中心、温泉度假酒店、四季光伏采摘园、直升机停机坪等设施,打造渔旅融合样板区。”
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