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在本项研究中,论文通讯作者、韩国延世大学Jinkee Hong和同事及合作者设计出一种温度响应的支架,将可切换的风味化合物融入明胶基的水凝胶中。这一支架在细胞培养期间保持稳定,但在达到烹饪温度(高于150°C)后会释放出肉类风味的化合物,从而复制了烹饪传统肉类的关键化学反应。他们根据化学分析(包括使用一种电子鼻)发现,这种肉表现出的风味模式类似于烤牛肉。
🕰(撰稿:赫连环淑)在“油罐车”舆情中,要关注几种错误的舆论导向
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马尔蒂尼在接受采访时表示现代足球的技术含量太低,如何评价他的言论,现在足球的技术含量真的变低了吗?
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