📉🤯🙎
今年3月20日,几乎是天水麻辣烫爆火的同一时间,题为《甘谷干辣椒风味品质评价》的论文发表在《辣椒杂志》期刊上。文中提到,经过实验检测,研究人员发现甘谷干辣椒中辣椒素类物质总含量为512.69μg/g,斯科维尔指数(SHU)为7905.66(对辣感强度进行评价的方法主要有斯克维尔指数法和线性标度法。——编者注),辣度为52.70度。实验检测发现,甘谷干辣椒挥发性风味物质多样,香气浓郁,辣度适中,品质佳。
2023年5月,甘肃省农业科学院蔬菜研究所的几位研究人员在北大核心期刊《食品工业科技》上发表了题为《基于SPME-GC-MS技术分析不同地理标志辣椒粉香气成分差异》的文章。其中提到,研究人员对高台辣椒、宝鸡辣椒、安集海辣椒、丘北辣椒、甘谷辣椒等不同区域的地理标志辣椒粉进行了实验分析,发现这几种辣椒粉的香气成分差异为:高台辣椒具有焙烤、花香、水果香及焦香味;宝鸡辣椒具有薄荷、冬青及水果香味;安集海辣椒具有特殊香味及水果香味;丘北辣椒具有酸和鲜花香味;甘谷辣椒具有杏仁、水果香味。
⚳(撰稿:易才和)每天都有新知识 | ware on| ware on
2024/07/10凌竹豪⚸
上海普陀灵活就业补贴申请指南(时间+条件+流程)
2024/07/10胡海茂🧖
暑期旅游热持续升温!入境免签范围不断扩大外籍游客增幅明显
2024/07/10湛茜雯☳
“请把这4分还给他”,一道小学数学题引发热议 教育专家:本质上应破除标准答案思维
2024/07/10劳岚海📺
深入学习贯彻党的十九届五中全会精神 为实现更加充分更高质量就业提供有力法治保障
2024/07/10姬琬融🦐
农行凭祥市支行聚合码营销走进红木城
2024/07/09柴树婕🐡
为何争分夺秒推进决口封堵合龙?
2024/07/09秦荣利🕖
「第一军情」中国早有布局,新疆沙漠长出深海大虾,骚操作让日本猝不及防
2024/07/09阎芬香g
北京首封高考普招录取通知书今日发出,内含芯片独一无二!
2024/07/08池亚彦n
聚焦防汛抗洪|国家防办、应急管理部全力支援湖南华容县堤防决口险情处置
2024/07/08司空友雄🦎