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食源性疾病就是因吃了被致病因子污染的食物或本身含致病因子的食物导致的疾病,细菌性感染或中毒是广东夏秋季常见的食源性疾病类型。黄琼解释,所谓食物中隐藏的“致命杀手”是指有些致病菌如肉毒梭菌、椰毒假单胞菌酵米面亚种、单增李斯特氏菌等,即便大量生长繁殖甚至产毒都不会明显改变食物感官性状,如发霉发酸发臭变质等,但会引起中毒死亡或孕妇流产、死胎等严重不良后果。

如何远离夏秋季食源性疾病,提防辨别食物中隐藏的“致命杀手”?黄琼称,肉毒梭菌是产肉毒毒素的厌氧菌,可能污染家庭自制发酵食品、风干肉制品及真空包装食品。她建议谨慎购买熟肉制品和发酵食品,不购买、不食用来历不明或小作坊生产的食品,注意食品保存条件;家庭自制发酵食品和肉制品要慎重,确保原辅料和制作过程的清洁卫生。

🐾(撰稿:徐离翔仁)

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    • 方行梵🍋LV7六年级
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      东西问|赵霞:京族独弦琴艺术如何走出国门?⚋
      2024/08/27   来自成都
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    • 🍣滕彬菁LV7大学四年级
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    • 尹淑婉🚇LV0幼儿园
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      组织建在产业链 党建引领产业兴(深度关注·高质量党建引领高质量发展④)🐖
      2024/08/27   来自潮州
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    • 穆朗唯LV1大学三年级
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      飞盘、攀岩、救生、轮滑……这么宝藏的世运会你期待吗?🍙
      2024/08/27   来自思茅
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      为什么南方的宗族观念这么强?🖼
      2024/08/27   来自瓦房店
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