🏂🕶👆
云开平台
“我的餐厅主打江湖融合菜,不拘泥于菜系的地域属性,也不局限于人们对中餐的固有认知,不迁就或讨好极少数食客的嗜好,坚持以我为主,保留特色,服务大众。”张鹏亮表示,十余年前,美国的中餐厅菜品普遍以美式中餐为主,其中偶尔夹杂小部分川菜、湘菜、淮扬菜,与真正的中华饮食相去甚远,甚至逐渐演变成快餐的代名词。针对这种情况开云手机登录网址,张鹏亮选择强化部分中餐特色以增强辨识度,同时吸收不同烹饪技法的长处,逐渐打开中餐的美国本土市场。
以干煸茄子一菜为例,张鹏亮介绍说,在处理食材时开云手机登录网址,他会将茄子切成薯条的条状开云手机登录网址,加之茄子本身是美国人熟悉的食材,使得这道菜更容易被美国消费者选择。在此基础上,花椒和麻椒粉的调味,使得中餐独特的“麻”的口感能在熟悉的食材和形状之外,带给美国食客新奇的口感。一套“组合拳”下来,就能在消费者心里留下特别的印象。“虽然这道菜的烹饪技巧很简单,但是有记忆点、接地气,得到的客人反馈都不错。”张鹏亮说。
另一道“关公牛”则隐含了更多的中华文化背景。“这道菜借鉴川菜‘辣子鸡’的做法,使用了很多红辣椒和麻椒,看上去满盘红色,热辣的口味也使得许多食客被辣得脸红。”张鹏亮说开云手机登录网址,如此红色正对应着中国传统文化里“红脸关公”的形象,故得名“关公牛”。他表示,相对于烧、蒸等中餐烹饪方式,美国人更喜欢炒,因此“关公牛”中的牛肉并未经过油炸,而是经炒制入味,在基本保留川菜风味的基础上,更契合当地食客的饮食习惯。
☉(撰稿:蒲秀燕)法国“红色小城”蒙达尔纪纪念留法勤工俭学运动中的中国女性
2024/07/13孔莺贝❜
记者手记:在航运展上感受“向海而兴”
2024/07/13荆思珊🏷
一组数字,看中国航海事业蓬勃生机
2024/07/13宣达宜📐
浓浓年味里 文化很动人(我们的文化时间)
2024/07/13李翠子🕝
中华人民共和国和几内亚比绍共和国关于建立战略伙伴关系的联合声明
2024/07/13惠初翠✊
男子持械伤害妻女和外孙 已自杀身亡
2024/07/12文翔军🍨
谋求IPO的成都农商行,被罚360万,问题出在哪儿?
2024/07/12卫全梅➥
澳大利亚调查65只袋鼠被杀事件
2024/07/12司徒兰叶c
遛狗不拴绳男子反问为何不拴小孩被罚
2024/07/11万薇容n
中国式现代化的世界意义:创造人类文明新形态
2024/07/11逄家红🤣