✫✼🍿
今年3月20日,几乎是天水麻辣烫爆火的同一时间,题为《甘谷干辣椒风味品质评价》的论文发表在《辣椒杂志》期刊上。文中提到,经过实验检测,研究人员发现甘谷干辣椒中辣椒素类物质总含量为512.69μg/g,斯科维尔指数(SHU)为7905.66(对辣感强度进行评价的方法主要有斯克维尔指数法和线性标度法。——编者注),辣度为52.70度。实验检测发现,甘谷干辣椒挥发性风味物质多样,香气浓郁,辣度适中,品质佳。
2023年5月,甘肃省农业科学院蔬菜研究所的几位研究人员在北大核心期刊《食品工业科技》上发表了题为《基于SPME-GC-MS技术分析不同地理标志辣椒粉香气成分差异》的文章。其中提到,研究人员对高台辣椒、宝鸡辣椒、安集海辣椒、丘北辣椒、甘谷辣椒等不同区域的地理标志辣椒粉进行了实验分析,发现这几种辣椒粉的香气成分差异为:高台辣椒具有焙烤、花香、水果香及焦香味;宝鸡辣椒具有薄荷、冬青及水果香味;安集海辣椒具有特殊香味及水果香味;丘北辣椒具有酸和鲜花香味;甘谷辣椒具有杏仁、水果香味。
✠(撰稿:终民姣)日本能登半岛地震已过半年 震区仍有2300人避难
2024/07/10长孙薇刚👦
以军袭击加沙难民营学校造成至少16死超75伤 哈马斯予以谴责
2024/07/10蔡钧霭👓
理性看待、依法规范“医疗美容热”
2024/07/10柴育玛🐞
北方地区为何出现大范围高温天气
2024/07/10阙彩新📫
乌苏里江干流多站超警戒水位
2024/07/10任巧保🎺
英格兰进4强,却诞生头号毒瘤:全场4项数据挂零,连续5场0球0助
2024/07/09徐离珠盛⛪
镜观世界丨美丽的阿斯塔纳
2024/07/09农慧胜⛻
视频全球变暖致珠峰数百具遗体显露,还有50多吨垃圾待清理
2024/07/09匡瑶振q
《智能媒体发展报告(2023)》发布
2024/07/08宣炎宗c
欧洲头条丨足球“救”德国欧洲杯“救”欧洲?
2024/07/08文融彪⚙