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“这一大锅煮好之后,经三层滤网过滤,大约可分装成200桶(2.5公斤规格的小桶)的茯苓膏。我们平日为了方便销售,分装时分别安排有便于店内散卖的大桶装,和便于客人打包带走的小桶装、碗装。”25日凌晨4时30分,观音亭茯苓膏店负责人蔡女士介绍,每天凌晨煮好的茯苓膏经分装、摊凉后,分发至台城步行街分店和水步镇加盟店销售。
“我们经营生草药,平时有稳定的新鲜土茯苓供货渠道,近年每逢入夏都有煮茯苓膏卖,回头客很多。今年是6月开始煮,每天一早在店里滤渣、分装,然后直接放在桌上摊凉,供顾客选购。买一小桶茯苓膏,可选择配一支水糖或炼奶。”一摊主介绍,煮好的茯苓膏远观是黑色,近看是浅棕色且略带透明状,吃起来如果冻般爽滑,前去购买的多数是回头客。
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