🐦🌾☆
“大闸蟹其实也是有不同颜色的,对于我们消费者来说,墨绿色是最为常见的,此外自然界还有蓝色、紫色、白色等,其中蓝色、紫色都是不可遗传的。”吴旭干介绍,白壳蟹在自然界是天然存在的澳洲赛车开奖结果官网,但是数量极其稀少。控制螃蟹外壳呈白色的基因是隐性的,携带这种隐性基因的螃蟹数量不多,导致生出白壳蟹宝宝的概率极低。再加上白壳蟹在水中清晰可见,容易自相残杀或被天敌发现,所以更为少见。
在选育过程中,团队坚持优中选优,保证遗传稳定。“首先要培育‘白玉蟹’大眼幼体,获得优质蟹种,并从数万只蟹种中进一步挑选,完成进行成蟹养殖,再从中选取规格大且壳色纯白的成蟹来做下一代亲本,留种率只有5%左右,非常严格。年复一年,经过几代纯化,才逐步形成了现在的‘白玉蟹’新品系。”团队成员张冬冬博士后说。
在选育“白玉蟹”新品系的同时,团队系统研究了“白玉蟹”的形态学、遗传多样性、养殖性能、性腺发育、可食率和营养品质以及壳色形成机制。此外,团队还开发了配套养殖技术与营养调控策略。团队与浙江一品牌合作,围绕“白玉蟹”的包装设计、文化塑造、品牌定位等进行全产业链开发,提升“白玉蟹”的外表颜值以及食客第一印象。
吴旭干指出,“白玉蟹”通体洁白最主要的原因是蟹壳中缺乏虾青素和β-胡萝卜素,而在蟹黄中的虾青素、β-胡萝卜素和玉米黄素含量和正常绿壳蟹没有显著差别。此外,“白玉蟹”和普通螃蟹在可食率、可食组织的常规生化成分、脂肪酸组成和氨基酸含量上都很接近。“吃六月黄讲究‘吃公不吃母’,壳软、肉嫩、味鲜,‘白玉蟹’蟹黄清晰可见,丰腴软滑。”
“同时,我们还发现,‘白玉蟹’大规格蟹的比例高,在9月到11月,它的生长速度快。待到今年‘秋风起’,‘白玉蟹’就会大量上市。”团队成员介绍,在团队成员的推广下,除了上海,“白玉蟹”已经试养到新疆、宁夏、河南、江苏、安徽、浙江等省份多个城市近1000亩。以色泽为卖点,面向中高端市场,满足消费者的多元追求,“白玉蟹”有望成为河蟹产业新的助推力。
☤(撰稿:倪容曼)金台潮声|把利民的事办实办细办好
2024/07/10华保心🖐
汉正街六大产业相约出海跨境电商运营者增长大会在汉举办
2024/07/10阎霄坚🍐
贵州镇远:加紧灾后重建工作加快恢复生产生活秩序
2024/07/10晏广楠🕓
安全生产问题凸显 绷紧安全弦过个安全年
2024/07/10申屠国翠➳
13版社会 - 277个创新医疗器械获批上市
2024/07/10叶福康🐬
新联电子:预计2024年上半年亏损3200万元-5000万元
2024/07/09莘月致➆
江西发布高温橙色预警:全省最高气温普遍可达35℃以上
2024/07/09欧阳文晨🐾
深桑达A:预计2024年上半年净利润亏损3000万元~4500万元
2024/07/09谈眉豪j
严治庆 | 微软高管回沪创业,取得人工智能领域“全球领先”| 微软高管回沪创业,取得人工智能领域“全球领先”
2024/07/08姜固家l
民生为大:中国式现代化的重要遵循
2024/07/08罗秀哲🐢