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蒋彪，元老级中国烹饪大师、餐饮业国家一级评委、滇菜饮食文化大师，还是高级公共营养师、职业技能竞赛国家级裁判员、中式烹饪高级技师、中式面点高级技师等，曾任云南省餐饮与美食行业协会联合创会会长等职务，荣获“中国餐饮30年杰出人物奖”“中华金厨人才培育奖”“云南省餐饮业改革开放40年饮食文化推广奖”“新时代云南十大励志榜样人物”等多个奖项。

不过，基于持续学习和不懈努力，蒋彪继承杨文普师傅的独门绝活“兰花手”——只用拇指、食指、中指三根手指，即可包出多种花样的包子和百余种花卷；练就一身过硬的中西面点工夫；后又深耕滇菜，40岁自考汉语言文学专业，67岁成功通过高级公共营养师考核，成为红白两案通吃、中西融会贯通、理论实践皆佳的烹饪大师。

从艺60余年来，蒋彪将滇菜与现代营养学结合，开发包烧傣味松茸、松露狮子头、三丝虎掌菌、鲍汁松茸等特色菜品，低油低糖低盐云南破酥包等一系列云南传统小吃，丰富滇菜体系；深挖滇菜文化内涵，致力于云南过桥米线、永平黄焖鸡、昭通小肉串等一系列滇味美食标准制定；同时，成立“元老级中国烹饪大师工作站”，有教无类为滇菜传承培养人才，赢得业界推崇。