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白皮书称,由于主要材料、辅料、制作工艺的差异,我国形成了北派麻花、南派麻花、天津大麻花和新式小麻花四大流派。北派麻花主产区在河南、河北、陕西、山西一带,筷子般长,咸香酥脆。南派麻花在工艺制作上更加精致澳门玄机资料综合资料香港电脑版工作网,如小儿拇指般粗细,产地聚集在湖北崇阳、湖南岳阳等洞庭湖一带。天津麻花以桂发祥的十八街麻花为代表,以低温油煮技术制作而成,并镶有桃仁、青梅、桂花、花生、芝麻等馅料,口感香甜酥脆。新式小麻花工艺升级澳门玄机资料综合资料香港电脑版工作网,减少麻花克重澳门玄机资料综合资料香港电脑版工作网,表层裹有蜂蜜、芝麻、黑糖、椰蓉等果糖染料,被业界称为果料类小麻花。
白皮书提出多条“麻花产业发展建议”。一是产品健康化,开发低糖、低脂、高纤维的麻花产品,以满足健康饮食趋势;可以引入全麦粉、天然甜味剂,添加坚果、干果等健康原料。二是推出更多新颖口味的麻花,如火鸡味、芝士味、抹茶味等,吸引年轻消费者。三是改进包装设计,增强产品便携性、美观性和环保性,推出小包装、礼盒装、迷你麻花等,满足不同消费场景的需求;同时推出限量版和节日特别包装,提升品牌吸引力。(完)
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