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食源性疾病就是因吃了被致病因子污染的食物或本身含致病因子的食物导致的疾病，细菌性感染或中毒是广东夏秋季常见的食源性疾病类型。黄琼解释，所谓食物中隐藏的“致命杀手”是指有些致病菌如肉毒梭菌、椰毒假单胞菌酵米面亚种、单增李斯特氏菌等，即便大量生长繁殖甚至产毒都不会明显改变食物感官性状，如发霉发酸发臭变质等，但会引起中毒死亡或孕妇流产、死胎等严重不良后果。

如何远离夏秋季食源性疾病，提防辨别食物中隐藏的“致命杀手”？黄琼称，肉毒梭菌是产肉毒毒素的厌氧菌，可能污染家庭自制发酵食品、风干肉制品及真空包装食品。她建议谨慎购买熟肉制品和发酵食品，不购买、不食用来历不明或小作坊生产的食品，注意食品保存条件；家庭自制发酵食品和肉制品要慎重，确保原辅料和制作过程的清洁卫生。

✾（撰稿：董育霞）

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    • 章融翰💷LV6六年级
      2楼
      退休五个月后，盒马创始人侯毅新项目在上海开业🛌
      2024/08/28   来自宜兴
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    • ➪农翠梅LV2大学四年级
      3楼
      收评：集运指数跌超15% 硅铁跌超5%🧗
      2024/08/28   来自平凉
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    • 濮阳慧蓝✰LV8幼儿园
      4楼
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      2024/08/28   来自阳泉
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    • 陈富豪LV3大学三年级
      5楼
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      2024/08/28   来自义乌
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    • 贺红伊❊🕛LV5大学三年级
      6楼
      李白的《赠汪伦》是打油诗吗？⬛
      2024/08/28   来自太原
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    • 嵇岚程LV3大学四年级
      7楼
      阿朵曾遭男友暴力偷证件逃跑💶
      2024/08/28   来自黄冈
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