👺🚘⏺
今年3月20日,几乎是天水麻辣烫爆火的同一时间,题为《甘谷干辣椒风味品质评价》的论文发表在《辣椒杂志》期刊上。文中提到,经过实验检测,研究人员发现甘谷干辣椒中辣椒素类物质总含量为512.69μg/g,斯科维尔指数(SHU)为7905.66(对辣感强度进行评价的方法主要有斯克维尔指数法和线性标度法。——编者注),辣度为52.70度。实验检测发现,甘谷干辣椒挥发性风味物质多样,香气浓郁,辣度适中,品质佳。
2023年5月,甘肃省农业科学院蔬菜研究所的几位研究人员在北大核心期刊《食品工业科技》上发表了题为《基于SPME-GC-MS技术分析不同地理标志辣椒粉香气成分差异》的文章。其中提到,研究人员对高台辣椒、宝鸡辣椒、安集海辣椒、丘北辣椒、甘谷辣椒等不同区域的地理标志辣椒粉进行了实验分析,发现这几种辣椒粉的香气成分差异为:高台辣椒具有焙烤、花香、水果香及焦香味;宝鸡辣椒具有薄荷、冬青及水果香味;安集海辣椒具有特殊香味及水果香味;丘北辣椒具有酸和鲜花香味;甘谷辣椒具有杏仁、水果香味。
🥑(撰稿:蒲昌震)女儿哭闹不停 爸爸对暗号后秒安静
2024/07/11澹台晨壮🍉
香港日新增病例破万 拟引进内地医护援助
2024/07/11司马辰栋🕝
交通运输部:七方面开展交通运输设备大规模更新
2024/07/11苗融妍➱
比亚迪,超72亿元大动作!
2024/07/11颜珊芬🐁
美国签证要求审查社交账号?
2024/07/11赖娥姣🛢
四层负载均衡分析:GitHub GLB
2024/07/10景威倩📀
英国当代艺术家达明安·赫斯特特展亮相进博会
2024/07/10乔利瑗😹
辛保安任国家电网董事长、党组书记
2024/07/10瞿逸珍k
两华人菲律宾被绑架失联已半年
2024/07/09广颖和c
六项行动促规范提升 东阳推动木雕红木产业稳健发展
2024/07/09董泽晨💽