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食源性疾病就是因吃了被致病因子污染的食物或本身含致病因子的食物导致的疾病，细菌性感染或中毒是广东夏秋季常见的食源性疾病类型。黄琼解释，所谓食物中隐藏的“致命杀手”是指有些致病菌如肉毒梭菌、椰毒假单胞菌酵米面亚种、单增李斯特氏菌等，即便大量生长繁殖甚至产毒都不会明显改变食物感官性状，如发霉发酸发臭变质等，但会引起中毒死亡或孕妇流产、死胎等严重不良后果。

如何远离夏秋季食源性疾病，提防辨别食物中隐藏的“致命杀手”？黄琼称，肉毒梭菌是产肉毒毒素的厌氧菌，可能污染家庭自制发酵食品、风干肉制品及真空包装食品。她建议谨慎购买熟肉制品和发酵食品，不购买、不食用来历不明或小作坊生产的食品，注意食品保存条件；家庭自制发酵食品和肉制品要慎重，确保原辅料和制作过程的清洁卫生。

🚳（撰稿：司娟康）

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    • 谈荔苛🧖LV8六年级
      2楼
      美国对中国钨弹发起双反调查📏
      2024/09/03   来自武威
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    • 🏓晏琰霞LV2大学四年级
      3楼
      蔬果飘香粤港澳 税收惠农播种忙🏞
      2024/09/03   来自上海
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    • 曹蓓福🏆LV2幼儿园
      4楼
      【理响中国】推动“五个文明”协调发展🕣
      2024/09/03   来自天水
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    • 终超志LV1大学三年级
      5楼
      马斯克因特朗普“惹是非”，UAW主席大肆批评二人关系并站台哈里斯⚋
      2024/09/03   来自乌鲁木齐
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    • 师妍元🤢🆗LV8大学三年级
      6楼
      中老铁路铺轨工程取得进展👡
      2024/09/03   来自鸡西
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    • 寿茜筠LV6大学四年级
      7楼
      贯彻重大原则 把握历史主动⚒
      2024/09/03   来自吉林
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