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食源性疾病就是因吃了被致病因子污染的食物或本身含致病因子的食物导致的疾病,细菌性感染或中毒是广东夏秋季常见的食源性疾病类型。黄琼解释,所谓食物中隐藏的“致命杀手”是指有些致病菌如肉毒梭菌、椰毒假单胞菌酵米面亚种、单增李斯特氏菌等,即便大量生长繁殖甚至产毒都不会明显改变食物感官性状,如发霉发酸发臭变质等,但会引起中毒死亡或孕妇流产、死胎等严重不良后果。

如何远离夏秋季食源性疾病,提防辨别食物中隐藏的“致命杀手”?黄琼称,肉毒梭菌是产肉毒毒素的厌氧菌,可能污染家庭自制发酵食品、风干肉制品及真空包装食品。她建议谨慎购买熟肉制品和发酵食品,不购买、不食用来历不明或小作坊生产的食品,注意食品保存条件;家庭自制发酵食品和肉制品要慎重,确保原辅料和制作过程的清洁卫生。

🐲(撰稿:胥荷钧)

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    • 荣灵进⛅LV4六年级
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      14版文化 - 本版责编:智春丽陈圆圆杨颜菲🎷
      2024/08/28   来自章丘
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    • 🧚茅浩坚LV9大学四年级
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      创意好玩自拍屋空降P&I2024现场富士胶片影像输出解决方案引关注🖌
      2024/08/28   来自镇江
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    • 韩玛元🐊LV6幼儿园
      4楼
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      2024/08/28   来自湘阴
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    • 胡荔冰LV8大学三年级
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      黑龙江省政府决定:免去李政的省公安厅副厅长职务♶
      2024/08/28   来自安康
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    • 浦罡韦💕⚚LV2大学三年级
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      中青视评丨多样“年味”特别甜❉
      2024/08/28   来自新乡
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    • 薛莺力LV8大学四年级
      7楼
      德克萨斯州的风暴云🐱
      2024/08/28   来自安康
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