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8月9日,以“中国京菜,世界畅飨”为主题的“2024北京国际美食荟·第八届中国京菜美食文化节”在北京开幕,民众可在“京菜美食悦夏市集”一站式打卡数十家老字号、知名餐企和驻京办美食。开幕式上发布了第五批中国京菜团体标准,包括酱爆鸡丁、酱汁鳜鱼、京酱肉丝、芝麻鸭方、老北京炸酱面等16项京菜烹饪技术规范。北京烹饪协会结合餐饮企业线下经营售卖情况,参考线上数据,为消费者推介了包括北京烤鸭、涮羊肉、爆肚、北京炸酱面、茶汤等15道“首批中国京菜畅销菜品”。(记者 熊然)
🗜(撰稿:葛茜友)一批国家标准8月起实施
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